ビスコッティ

この間も少しご紹介したチョコレートのビスコッティ。
９日からバレンタイン期間限定で、coffee carawayさんで販売します。
普段はシンプルな生地にアーモンド入りのものを販売。
コーヒーの日とクリスマスにはコーヒー豆入りのものを作りました。実は、販売をはじめる前まで、ビスコッティを１度くらいしか食べた事がなくて。
（というのは、その１度にあまり良い印象がなかったからなのです）
そのままをざくざく噛んで味わい深く、コーヒーに浸して更に旨みを増すような
存在感のあるものを作りたいなと、珍しく試作を重ねたのでした。

今回のチョコレート入りは、
今までの２種類よりも硬くて、ぎゅっと詰まっています。
なのでその分、噛む回数が多くなると思います。
その時間で、チョコレートの味とピーカンナッツの香ばしさが広がって、
コーヒーに浸すと、甘味と卵の味がふわーっと現れます。

ちゃんと、ビスコッティーの存在理由が伝わったら、うれしいなあ。